Surdej

Surdejsbasen - Enkelt & Ligetil

Dag 1: Bland 1 dl vand (stuevarmt) med 100 g fuldkornsmel (rugmel eller grahamsmel). Rør til en tyk grød i et glas. Læg låget løst på.

Dag 2-4: Kassér halvdelen hver dag. Tilsæt 1 dl vand og 100 g hvedemel. Rør godt for at tilføre ilt.

Dag 5: Surdejen skal være boblende og dufte friskt/syrligt. Den er nu klar til brug.

Vedligeholdelse:

• På køkkenbordet: Fodres dagen før bagning.

• I køleskab: Ved pauser i bagningen.

Perfekt til din middelhavsinspirerede og diabetesvenlige bagning.